皆さま、紹興酒の甕を頂いたり、もしくはご自分で買われたことありますか？

我が家には10年前から、毎年暮れになると友人から送られてきます。

問題は白い石膏で固められた口をどう開けるか、ここが難問でした。

最初はノミと金づちで、辺りを真っ白に散らかしながらの悪戦苦闘。

でも最近は便利な世の中になりましたね！　わからないことはインターネットで検索すると、ヒントがいっぱいです。

そのヒントをもとに、送られてきた紹興酒を順にどう開けたのかを掲載しましょう。

 

まず送られてきた段ボールがこれです。なかなかの迫力です！

24L と表記されていますね。24リットル入りの甕です。

これは1升ビンに換算しますと13本強となります。

軽いものですと段ボールから引っ張り出せますが、重くて重くて

そこで、段ボールの四隅をカッターで切り、このように取り出しました。

どうですか！　この迫力！

 

さて、上の部分に石膏で固められたものがあるはずだから、まずは挟みで

竹をカットしたら良いのだろう。

こんな具合かな！

どれ、石膏を覆っている竹の皮を剥いでみようか。

おおっ！　きれいな石膏が現れました。

実は、この石膏をどうやって取り除いたらよいか！

ここが最大のポイントです。

まず、ノコギリで深さ1センチほど切り込みを入れます。

次に十文字になるように、横にも1センチほど切り込みを入れます。

切り込みにノミを食い込ませ、金づちで慎重にノミをたたきます。

振動が底に響かないように、あらかじめ甕の底にクッションを敷いておくと良いですね。

石膏がうまく割れました。

蓋の部分が見えました。

蓋を覆っている竹製のきょうぎのようなものを外し、同梱された専用の蓋をします。

こんな感じです。

いただく時はこの蓋を取り、柄杓で紹興酒を掬えばオーケーです。

どうですか！

この濁りのない上澄み、今年も最高の味わいを楽しめます。